Методы дезинфекции при производстве напитков в бутылках

Напитки в бутылках, будь то питьевая вода или безалкогольные напитки, всегда начинаются с чистой воды. Из-за изменчивости вкуса муниципальной питьевой воды заводы по розливу обрабатывают воду на месте, чтобы обеспечить качество конечного продукта. Вся вода перед контактом с оборудованием предприятия обеззараживается, а само оборудование дезинфицируется. Вода может быть направлена на ряд усовершенствованных процессов очистки, прежде чем ее можно будет использовать для производства напитков. Наконец, розлив сохраняет качество продукта до тех пор, пока напиток не будет открыт потребителем и готов к употреблению.

Дезинфекция хлором

Дезинфекция хлором является распространенным и экономичным методом дезинфекции. Хотя хлор полностью дезинфицирует путем окисления, он также оставляет остатки. На муниципальных станциях питьевой воды желателен остаточный хлор, поскольку он продолжает дезинфицировать воду, когда она проходит через распределительную систему. Однако разливочные компании не хотят менять вкус своей продукции, а розлив сохраняет чистоту напитков после дезинфекции. Активированный уголь применяется для удаления остаточного хлора.

Хлор также несовместим с установками обратного осмоса, и вода должна быть дехлорирована перед обратным осмосом. Обратный осмос используется для достижения высокого удаления всех растворенных твердых веществ. Мембраны ультрафильтрации, менее чувствительные к хлору, часто достаточны для очистки воды и удаления патогенов, поскольку ультрафильтрация может удалить 90% патогенов. Активированный уголь можно применять для удаления растворенного газа и других загрязняющих веществ, которые не улавливаются фильтром, а несколько циклов дезинфекции обеспечивают полное удаление патогенов.

УФ-дезинфекция

Альтернативой дезинфекции хлором является ультрафиолетовая дезинфекция. УФ-обеззараживание не оставляет следов и придает вкус готовой воде. УФ дезинфицирует, инактивируя патогены и предотвращая размножение и рост, в отличие от хлора, который сразу убивает патогены. УФ становится экономически эффективным и предпочтительным методом дезинфекции на заводах по розливу. Чтобы максимизировать экономическую эффективность, УФ применяется после активированного угля, который удаляет органические соединения, которые могут снизить эффективность УФ-дезинфекции.

УФ также можно использовать для удаления остаточного озона из оборудования, стерилизованного озоном. В качестве дезинфицирующего средства озон может обрабатывать как оборудование, так и воду, но он дороже, чем хлор, поэтому он не является предпочтительной альтернативой для обработки воды. Наконец, УФ также используется для предварительной обработки перед установками обратного осмоса для предотвращения биологического обрастания.

УФ-обеззараживание готовой продукции

Одним из важных преимуществ УФ-дезинфекции по сравнению с дезинфекцией хлором или озоном является отсутствие остаточного количества. УФ-дезинфекция или комбинация озона и УФ-дезинфекции могут использоваться для стерилизации готовых продуктов без изменения вкуса продукта. Одним из важных примеров является розлив минеральной воды. С одной стороны, желательна минимальная обработка для сохранения первоначального вкуса природной воды. С другой стороны, стерилизация необходима для предоставления потребителю безопасного продукта. Кроме того, использование озона для дезинфекции минеральной воды сопряжено с риском образования бромированных побочных продуктов дезинфекции.

Эффективность УФ определяется энергией лампы и коэффициентом пропускания продукта. В случае дезинфекции продукта обратного осмоса коэффициент пропускания составляет 100%, а в случае обработки природных вод или готовой продукции коэффициент пропускания будет снижен. Продукты в бутылках с чрезвычайно высоким содержанием растворенных твердых веществ, такие как сиропы, также можно дезинфицировать УФ-излучением, если учитывать коэффициент пропускания.

Sensorex предлагает датчики свободного хлора и датчики пропускания УФ-излучения, которые идеально подходят для мониторинга процессов, описанных выше:

Датчики свободного хлора серии FCL500
UVT-LED-PW онлайн-датчик пропускания УФ-излучения